冬陽躲進黑幕的傍晚，我們來到北市大安區的興安國宅，城市的喧囂在轉進國宅的那一刻，彷彿被調成了靜音模式。右側的一樓宅院透出溫煦黃光，照著玻璃窗前的綠意花叢。這裡，是好時令康普茶創辦人Michael與Samantha悉心孕育的小天地。
一動一靜夫妻檔 聯手打造好時令康普茶
「以後我們就在這裡辦康普茶工作坊，這邊還有精釀的康普茶、優格、堅果，都是我們自己做的……，」率先開口的是女主人Samantha，清瘦的身子、臉上時常掛著滿溢的笑容，從沙發區到廚房，快速地帶我們導覽環境。
擁有牛津大學碩士與波士頓大學醫學院博士學位的Samantha，曾任職美國麻省總醫院及哈佛醫學院，專長為大腦認知功能與行為之腦造影研究。以職涯角色來看，她是科學家，也是創業家；但自從合作專案認識Samantha以來，私底下的她，更像個鄰家姊姊，總是熱情且充滿活力，從創業理念到各種健康知識，樂於與我們分享所見所聞。
丈夫Michael同樣擁有高學歷，是美國華盛頓大學學士與商學碩士，具有專業財經投資經驗，現為台灣與波士頓合作之國際創業加速器計畫B2MC Taiwan的創業教練。
有趣的是，兩人性格截然不同。Michael談吐溫文，舉手投足中透露穩重氣息，美日混血的他，外表著實像個道地的亞洲人，但因從小生長於美國，其實並不諳中文。這對夫妻一動一靜的個性，互補地恰到好處。
家人罹病辭世、長年肥胖隱憂
催生健康生活新事業
人生的大半輩子，兩人都在美國奮鬥，擁有高收入、高社會經濟地位的生活，卻在2016年放棄優渥的薪資與職位，毅然決然回到台灣創辦好時令。
一切，都起於健康警鐘的震撼。
提到創業的初衷，Samantha的笑容漸漸平緩。因為，那是一段傷痛的過去。
她說，過去長年研究醫學，自己具備豐沛的醫學與健康知識，但就在麻省總醫院擔任研究工作時，無預警地知道摯愛的姐姐罹患大腸癌。也是在那段陪伴姊姊走完人生最後一段路的時候，Samantha才曉得，姊姊長年有便秘問題，又因為過度專注在幫助先生衝刺事業，而忽視自己的飲食及生活。
腸道 牽動你全身的健康
痛失親人之後，夫妻倆決定舉家遷回台灣，一方面陪伴在台獨居的母親，另方面，希望透過講座和工作坊，讓更多人了解腸道健康的重要，以及如何透過日常飲食和生活習慣保護腸道和身心健康，期能讓更多人免於憾事重演的傷痛。
「愈來愈多人知道腸道保健很重要，但不見得理解腸道怎麼影響你的大腦運作，」透過撰寫腸道健康專文與舉辦工作坊，Samantha想讓更多人了解，作為身體第二個大腦的腸道，如何影響人們對不同食物的渴望。
而從小接受美式教育的Michael，本身就是不健康飲食的代表，自小連飲食習慣都十分「洋派」，每天巧克力棒、高糖蘋果汁不離手。他戲稱自己是在「標準美式飲食」長大，英文即是”Standard American Diet”，縮寫”SAD”，意思恰恰等同於「悲慘的」飲食。
Michael說，自幼年時期開始，他的腸胃就很脆弱，腹痛問題纏身，年過35歲後，深深感受到新陳代謝率變慢，長年吃垃圾食物的習慣，影響身體體能表現和贅肉堆積影響，因此開始認真探索、學習飲食和健康的關係。
康普茶募資動起來 邀你DIY動手護健康
過去15年來，Michael一直自釀和飲用康普茶，並探索不同超級食物對健康的助益。尤其當四年前夫妻倆搬到台灣，發現台灣大街小巷充斥著手搖飲料，卻很難找到健康且低糖的康普茶，兩人決定攜手創辦好時令，希望傳遞康普茶的健康價值，並推廣健康飲食的風氣。第一步，就是透過牧可牧可APP ，發起好時令康普茶DIY工作坊，透過醫學專業知識簡報、個人經驗分享與實際操作，為自己量身打造健康的好飲料—康普茶。更多康普茶與腸道健康請見天然發酵康普茶。
Samantha說，希望透過工作坊募集對有興趣從事健康飲食的朋友，並藉由他們當散播種子，把這股風潮傳遞出去，「只要影響多一個人，就有機會影響一個家庭，而這些，對我們來說，所有努力就有了價值。」
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